Los productos lácteos y la salud, útiles y deseables.

En estos últimos tiempos hemos observado como la responsabilidad de nuestra salud ha derivado desde el entorno hospitalario al de nuestra forma de vida; la mayoría hemos asimilado la necesidad de desarrollar un conjunto de buenas prácticas que nos eviten las visitas a los centros de salud, cuidando nuestra alimentación, evitando hábitos perjudiciales como el tabaquismo (jajaja)… y realizando algún tipo de actividad física.

https://www.todoemergencias.com/identificacion/221-modulo-reflectante-cruz-roja.html

Carnavales en el supermercado: necesidad, vegetarianismo o simple ¿codicia?.

Últimamente ando un tanto obsesionado por este tema, me tenéis que disculpar, pero cada vez que paseo el ratón por “mis favoritos”, caigo en la tentación de visitar http://www.worldometers.info/es/ , ¡puro masoquismo!. A cualquier persona sensata se le ponen los pelos de punta intentado ver el desenlace de un frenético aumento de la población que corre paralelo al agotamiento de recursos y al deterioro medioambiental que estamos provocando.

http://www.neoteo.com/images/Cache/436Cx900y900.jpg

Las propiedades de la leche.

Como os prometí, periódicamente voy a sacar un recopilatorio sobre las noticias relativas a las propiedades funcionales de la leche y productos lácteos aparecidos en los medios de comunicación desde la última entrega.

http://www.losmedicamentos.net/consejos/%C2%BFcomo-prevenir-la-diabetes-un-vaso-de-leche-podria-ayudar/

Nutrigenómica y la personalización de los lácteos.

Copiando la definición de la wikipedia: La nutrigenómica es la ciencia que estudia la expresión de los genes en relación con la nutrición y el desarrollo de enfermedades asociadas a dicha expresión. La nutrigenómica ofrece una mejora en la dieta personal (dieta personalizada) que evitaría o retrasaría la aparición de enfermedades asociadas a la interrelación entre genes y nutrición.

http://www.elgranchef.com/2011/01/26/recetas-de-tartas-de-cumpleanos

El agua, los lácteos, las dietas y la comida sana.

Si la agencia europea de seguridad alimentaria declara que el agua no hidrata. ¿Qué dirán de la leche?

http://www.springwise.com/food_beverage/321water/

La leche, alimento / medicamento

Que la leche y los productos lácteos son un gran alimento, es sabido desde la más remota antigüedad, de ahí el empeño en preservar sus nutrientes, misión especialmente complicada en un producto con tal cantidad de humedad.

Gracias a este empeño, hoy nos ganamos la vida más de uno.

Los grandes cocineros y el futuro de la alimentación.

No sé como llegué a este artículo, pero extrapolando su contenido, me permito aventurar algunos valores que deberíamos asumir en nuestras industrias lácteas.

http://www.flickr.com/photos/daquellamanera/3776541300/

Alimentos: ¡¡¡de MILAGRO a PELIGRO!!!!!

No sé si os da la impresión, pero en poco tiempo hemos pasado de los alimentos milagro a los alimentos peligro. Ahora les toca a las espinacas, acelgas, bonito y langostinos.

http://quesignificaguau.blogspot.com/

Megatendencias en el sector lácteo, conclusión (1).

En anteriores post hemos visto que la comodidad, la salud, el placer y la responsabilidad eran las tendencias que iban a marcar el futuro del sector de la alimentación.

foto:http://www.flickr.com/photos/angelrravelor/2274634393/

El reto de las 100 millas.

El reto de las 100 Millas es un reality que se está pasando en Canal Cocina. En este programa, seguimos a seis familias que han aceptado el reto de comer durante 100 días alimentos producidos íntegramente en un radio de 100 millas alrededor de sus casas. Acabo de ver un episodio en que hay intrigas y malos rollos como en todos los reality, pero se diferencia en un guión y metas que no tiene nada que ver con el resto.

Más que menos y las agüitas coloreadas.

Hace unos días escribía sobre las tendencia salud en la industria láctea. Releyendo el texto me pareció que quedaban algunos flecos por tratar.

foto:http://www.motorpasion.com/nissan/dolorpasion-nissan-gt-r-edicion-pies-descalzos

Alimentos y emociones.

El otro día me compré una salsa de 4 quesos lista para consumir. De calidad aceptable y sobretodo muy cómoda; pero sin alma. Ni los tecnólogos ni los marketinianos hemos logrado empaquetar emociones microondables.

Las megatendencias en la leche y productos lácteos (2).

El otro día hablábamos de las 4 megatendencias que marcaran el futuro de las industrias lácteas: La comodidad/conveniencia, la salud, el placer y la responsabilidad.

Hoy le toca a la salud.

foto:http://www.whymilk.com/celebrity/serena_williams

Lácteos y obesidad infantil, la polémica en USA.

Durante estos últimos días se ha desatado una fuerte polémica en los Estados Unidos sobre los azúcares que aportan las bebidas lácteas distribuidas en los colegios. Es indudable que los problemas de obesidad infantil que existen en USA exige una reflexión ¿sobre los lácteos?.

foto: http://www.groupon.com.co/deals/bogota/2-maccombos-big-mac-agrandados-con-50-de-descuento-en-mcdonald-s/255185

Homenaje a Japón

Yakult significa yogurt en esperanto. Es considerado el padre de todos los probióticos.

Las expendedoras de leche o ...

Desde hace unos años, se viene hablando de las expendedoras de leche como posible solución para algunas ganaderías.

foto: http://www.olevending.es/catalogo/olemilksupreme.php

El Agua del Grifo de Nueva York y la Leche 100% Gallega.

Tradicionalmente la leche y el agua que consumíamos procedía de nuestro entorno más cercano, por pura lógica trasportar agua desde lejos es una tontería (salvo que se haga por estricta necesidad), en la leche teníamos el problema añadido de su caducidad.

Mantequilla concepto.

Desde hace bastantes años, el consumo de mantequilla se vio penalizado por el culto al cuerpo y penalizada por una total desinformación sobre sus competidores de origen vegetal. Sin embargo han ido saliendo al mercado un selecto puñado de especialidades apoyadas en conceptos vinculados al placer.

Foto:http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-prefieres-mantequilla-o-margarina 

La sequia en China.

China va a gastar mil millones de dolares para paliar la peor sequía en seis décadas - de un largo período seco en la mayor región de cultivo de trigo del mundo, que amenaza con aún más alzas en el precio internacional de las materias primas.

Los alimentos locales.

Leyendo el newsletter del ANIL sobre la subida de precios internacionales de los productos lácteos, de clic en clic, acabé por encontrar un interesante artículo sobre el crecimiento de la venta de alimento de producción local en USA.