Los códigos QR en alimentación.

Debido a un proyecto en el que ando metido, durante estos últimos años he estado observando la implantación de los códigos QR en alimentación, ya sea para las aplicaciones clásicas de identificación de lotes, como para otras más lúdicas asociadas a campañas de márketing.

El peligro de Internet.

Hay demasiada información, demasiados caminos y corremos el peligro de perdernos

mapa de tráfico en internet: http://guicfd.blogspot.com/

Los quesos y la tecnología: La pasteurización y otras hierbas (5).

Desde hace años, se dice que la pasteurización por tratamiento térmico tiene los días contados, ya que existe toda una armada de nuevos procedimientos dispuestos a suplantarla, con "infinitas ventajas".

¡¡¡Miii queso!!!.

Hace demasiado tiempo que leí ¿Quien se ha llevado mi Queso?

foto: http://blogs.nortecastilla.es/mi-pucela-y-pensamientos-garrapateros/photoposts

El orden de las cosas

Cuando algún nuevo emprendedor se acerca a nosotros, con el proyecto de transformar la leche en cualquier derivado…, con demasiada frecuencia viene con la mesa puesta, es decir con un lastre de inversiones realizadas que casi nunca se adaptan a las necesidades del producto que se quiere fabricar.

Tradición y modernidad

Una de las industria alimentarias más antiguas es la que consiste en transformar leche en queso, buena muestra de ello es la importante variedad de productos y tecnologías existentes en el mundo y que son fiel reflejo de las migraciones e influencias culturales en los diferente países.

Vigilancia tecnológica.

Bajo este término se engloba toda una serie de técnicas que sistematiza el trabajo de prospección anterior a cualquier decisión empresarial y como no en las fases de planteamiento y desarrollo de actividades de I+D. El objetivo es observar el entorno, analizarlo y sacar las conclusiones que sea menester.