Explorando la vía láctea.
El nombre lo dice todo: la industria láctea, desde una visión completamente personal.
Leche, queso, requesón, yogur, nata, mantequilla , butter oil, leche en polvo, leche condensada, leche evaporada, suero, WPC, lactosa ...
lunes, 11 de abril de 2011
Los quesos y la tecnología: Las cubas holandesas y otras hierbas (2).
Un
salto
en el tiempo y en las tecnologías: Dosificado con cucharón.
Definitivamente demodé, pero una parte importante de la quesería francesa y de su distribución, aún creen en su futuro.
foto:
http://paivisanteri.blogspot.com/2008/12/french-cheese-france-fromage.html
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