Los alimentos locales.

Leyendo el newsletter del ANIL sobre la subida de precios internacionales de los productos lácteos, de clic en clic, acabé por encontrar un interesante artículo sobre el crecimiento de la venta de alimento de producción local en USA.

Los contratos homologados del sector lácteo, una oportunidad a la racionalización.

Entre los diferentes aspectos que se plantean regular en los tan esperados contratos homologados de compra de leche por las industrias láctea estaría la fijación de primas y descuentos por la calidad de la leche.

Los futuros de Fonterra, con 3 días de retraso,

http://www.globaldairytrade.info/DesktopDefault.aspx?tabid=430
Poco que decir, calma chicha,aunque la tendencia sigue al alza y seguirá...

Sopa de queso y cebolla.

Ya que no estoy muy inspirado, quisiera regalaros una receta de sopa de queso extraída de una rima de Max Buchon escrita en 1879 y recogida por el Larousse des Fromages.

No sé qué pensar… innovación e improvisación.

El domingo estuve en A Cidade da Cultura en Santiago de Compostela, de la que acaban de inaugurar la primera fase. Si hasta ayer tenía las ideas claras sobre lo que había que hacer con ese sumidero de recursos públicos, hoy aún lo tengo más claro pero por otros motivos.

Las MDD en los quesos.

Acabo de tropezarme con el artículo que Alimarket acaba de publicar sobre la situación del mercado de los quesos e impresiona el alcance de las MDD.

¿Quién impone los precios de la leche?

Según el secretario general técnico de Xóvenes Agricultores, Juan Pérez Orozco, en Galicia se pagó el litro de leche en origen a 30,59 céntimos, frente a los 33,2 de la media europea y a los 31 de la española.
Y según el Sr. Lence: el sector empezó el año «con márgenes cero» al no haber conseguido subir el precio a la distribución»…. Y es que sigue habiendo cartones a la venta a menos de 0,50 euros.