Últimamente me he aficionado a intentar ordenar mis ideas (misión imposible), lo cierto es que hace años había asistido a una conferencia sobre mapas mentales y me habían parecido un tanto inútiles. Bonitos pero inútiles.
Explorando la vía láctea.
El nombre lo dice todo: la industria láctea, desde una visión completamente personal.
Leche, queso, requesón, yogur, nata, mantequilla , butter oil, leche en polvo, leche condensada, leche evaporada, suero, WPC, lactosa ...
lunes, 11 de julio de 2011
sábado, 9 de julio de 2011
Provoleta.
Ha llegado la época de las parrilladas, y de las provoletas. Yo hoy estrenando una parrilla que me compré en el economato de Feiraco, ¡tremenda!. Pero, la parrilla propiamente dicha es de ángulos, con lo que…
jueves, 7 de julio de 2011
Los grandes cocineros y el futuro de la alimentación.
No sé como llegué a este artículo, pero extrapolando su contenido, me permito aventurar algunos valores que deberíamos asumir en nuestras industrias lácteas.
miércoles, 6 de julio de 2011
sábado, 2 de julio de 2011
Alimentos: ¡¡¡de MILAGRO a PELIGRO!!!!!
No sé si os da la impresión, pero en poco tiempo hemos pasado de los alimentos milagro a los alimentos peligro. Ahora les toca a las espinacas, acelgas, bonito y langostinos.


jueves, 30 de junio de 2011
Cuando el futuro nos alcance.
Confieso ser un fanático de la ciencia ficción, pero como tengo una memoria atroz, espero fervientemente que alguien me complemente este post.
miércoles, 29 de junio de 2011
Las leche de las antípodas a examen.
No son exactamente las antípodas, pero casi. Gracias a Dairyreporter me acabo de enterar de los nuevos baremos de calidad de la leche en China. En días como estos en los que se pone en duda la calidad de la leche española, no está de más mirar que ocurre en el país más grande del mundo.
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