El queso, los quesos con Denominación de Origen Protegida.

En España hay en estos momentos 27 quesos con denominaciones de origen protegido. Muchos de estos tesoros estuvieron a punto de desaparecer a causa de una industria quesera que durante una larga noche de piedra tuvo que elegir entre el producto y el precio.

Las etiquetas inteligentes

Desde hace años estan apareciendo diferentes soluciones que informan al consumidor sobre la vida útil de los alimentos.

Pesto ibérico.

No se si os acordáis cuando Arguiñano aconsejaba usar algún queso regional que tuviéramos en la nevera. ¡Que viejo voy XD!. Pero la rentabilidad obliga y desde hace años, con todo el lío de esponsorizaciones que tiene, nos alaba sin cesar una u otra marca, pero la tv gratis (y la de pago también) es lo que tiene.

Hecha la introducción, pensando en el fin de semana, ensalzaré un pesto tuneado al gusto de la meseta.

El 41,7% de la cesta de alimentación.

Gracias a CanalDis llegué a esta noticia: La marca blanca cierra 2010 con una cuota del 41,7% en la cesta de alimentación tras ganar dos puntos.

El nuevo sello para la leche de calidad ‘galega 100%’

El otro día comentábamos la importancia que estaban adquiriendo los alimentos locales, aquellos que eran producidos y elaborados cerca del punto de venta. Y este sello entra, para los gallegos, dentro de este concepto.

La lechería y el cambio climático.

Aunque no soy un fanático del cambio climático, en estos últimos años estamos asistiendo a importantes eventos anómalos en el clima que están afectando, entre otros, al sector lácteo.

Lasaña con queso crema.

Con esta aportación pretendo consolidar la costumbre de editar una receta en vísperas de cada fin de semana. Esta costumbre comenzó el día 20 de enero con una sopa y hoy pasaremos revista a esta lasaña. Confío en daros alguna idea láctea para los ágapes del Sábado o Domingo.