¿Quién impone los precios de la leche?

Según el secretario general técnico de Xóvenes Agricultores, Juan Pérez Orozco, en Galicia se pagó el litro de leche en origen a 30,59 céntimos, frente a los 33,2 de la media europea y a los 31 de la española.
Y según el Sr. Lence: el sector empezó el año «con márgenes cero» al no haber conseguido subir el precio a la distribución»…. Y es que sigue habiendo cartones a la venta a menos de 0,50 euros.

Los recursos humanos del sectro lácteo. Competencias clave.

Estos días andaba mirando una convocatoria de actividades de formación profesional/continua de la UE y entre las prioridades destacaban acciones entorno a las "competencias clave" que deberían fortalecerse en cualquier trabajador de la UE.

La leche en el entorno de las materias primas.

Como es bien conocido los costes de la producción de leche depende de numerosos insumos entre los que destacan los energéticos y los derivados de la ración alimenticia ya sea de producción propia o comprados a terceros.

Quesos Arcadio.

Como todos los sábados por la mañana, me he pasado por la Plaza de Abastos de Lugo, el mercado tradicional  donde aún se puede comprar los mejores manjares, cara a cara. Y como no, me fui a comprar unos quesos por el puesto de Arcadio.

La nata de la leche.

Históricamente, la nata y la mantequilla han sido en todo el mundo las partes más nobles de la leche, así en unos países se les ofrecían a los dioses (los Vedas de la India se la ofrecían clarificada o Ghee, y mezclada con miel los Judios la denominaban la “dieta del Mesias”). Más prosaicamente, nuestras más respetables industrias y puntos de venta se denominaban mantequerías y cremerías.

El precio de la leche o en el sector lácteo "nunca llueve a gusto de todos".

El volumen de producción de leche de cada zona depende de numerosos factores, entre los que destaca la productividad de sus praderas y de sus cultivos forrajeros, sobre todo cuando su ganadería es de carácter extensivo, basada en las producciones locales.

Las tres paradojas de la Economía Lechera.

Acabo de relamerme con un interesante artículo de hace unos meses escrito por Philippe Escande y que lleva por título Fonterra et les trois paradoxes de l’économie laitière, y no porque sean temas desconocidos entre los profesionales del sector, sino por lo sucinto del análisis. Aunque la siguiente aportación está basada en su artículo, no todo lo que leáis esta sacado de su pluma, por lo os aconsejo remitiros a la fuente original.