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domingo, 27 de enero de 2013
sábado, 29 de diciembre de 2012
Las tendencias en el sector lácteo para 2013.
Ya que sobrevivimos al 2012, es hora de enfrentarnos a
nuevos retos, los expertos en el tema están que se salen y todos los días aparecen
listados de tendencias para el año que viene, aunque supongo que en España el
precio marcará el rumbo del carro de la compra; aun así he pensado elaborar una
nueva lista sin ningún fundamento científico, con más instinto que objetividad.
http://www.glamour.es/moda/tendencias
sábado, 3 de marzo de 2012
La elasticidad de los lácteos y el placer.
Llevo unos días preguntándome cual será la elasticidad de la demanda de productos lácteos con respecto al descenso de la renta; a falta de algún estudio sesudo y de una necesaria segmentación, creo/espero que a nivel global no sea demasiado elevada, ya que la manía de comer todos los días obliga a los consumidores a iniciar los recortes por cualquier otro capricho menos imprescindible.
sábado, 25 de febrero de 2012
Carnavales en el supermercado: necesidad, vegetarianismo o simple ¿codicia?.
Últimamente ando un tanto obsesionado por este tema, me tenéis que disculpar, pero cada vez que paseo el ratón por “mis favoritos”, caigo en la tentación de visitar http://www.worldometers.info/es/ , ¡puro masoquismo!. A cualquier persona sensata se le ponen los pelos de punta intentado ver el desenlace de un frenético aumento de la población que corre paralelo al agotamiento de recursos y al deterioro medioambiental que estamos provocando.
http://www.neoteo.com/images/Cache/436Cx900y900.jpg
sábado, 14 de enero de 2012
El Cisne Negro en el Lago de Leche.
Últimamente me ha asaltado la mención de Cisne Negro cada dos por tres. Al principio pensé -por el contexto- que era una simple alegoría a algún hecho inesperado, pero debido a sus reiteradas apariciones en artículos de todo tipo, decidí investigar un poco en el tema, descubriendo que existía toda una teoría al respecto, recogida en el libro que con el mismo nombre escribió Nassim Nicholas Taleb, no os lo perdáis. Aquí podéis encontrar algunas de las ideas clave.
viernes, 30 de diciembre de 2011
Tendencias lácteas 2012.
Hace unos días inicié un sondeo entre los miembros de Maestros Queseros & Dairy Industry Passionate de Linked In, para intentar obtener algunas opiniones sobre como se ve el futuro próximo y a donde se deberían dirigir los esfuerzos en innovación, producción o comunicación. Animaros que aún podéis participar.
lunes, 7 de noviembre de 2011
La revolución de lo suficientemente bueno: Barato y simple.
Tener unos 4.360.926 de parados no es para sentirse orgullosos, desgraciadamente el 20N no va a cambiar gran cosa y en unos cuantos años el nuevo presidente posiblemente esté tan desprestigiado como el que nos deja entre actos de autoinmolación.
domingo, 9 de octubre de 2011
El envase de los quesos (1).
El otro día leía un interesante post -al que volveré en otras entregas de este blog- en el que desarrollaba la idea de necesidad de establecer un vínculo físico de los productos con la persona que lo iban a comprar, afirmaba que los consumidores raramente se sienten intimidados por un objeto que les apetece tocar.
lunes, 5 de septiembre de 2011
Reivindicar (crear) una historia.
Una de las herramientas que tiene cualquier empresa para ganarse el apoyo “incondicional” de sus clientes, es el de hacerles partícipes de un proyecto que se base en la historia de la empresa o del producto. La empresa deja de vender un producto como tantos otros y el cliente asume un papel protagonista en el desarrollo de la marca.
viernes, 12 de agosto de 2011
Las vacaciones, el Petit Ècolier y la leche con denominación.
En tiempos de vacaciones, no solo viajamos nosotros, también nos llevamos en las maletas nuestros productos favoritos. Así el otro día me encontré con un envase de Petit Écolier que me llamó la atención. Os cuento…
jueves, 14 de julio de 2011
El eurodolar.
Hace tiempo que no pretendo entender los movimientos de los mercados…, lo cierto es que tanto los USA como la UE tienen serios problemas, el hecho es que nosotros –según los Mercados- andamos ¿peor?.
Esta introducción (menos los interrogantes) la escribí hace el 11 pero, los gringos deben andar…
jueves, 7 de julio de 2011
Los grandes cocineros y el futuro de la alimentación.
No sé como llegué a este artículo, pero extrapolando su contenido, me permito aventurar algunos valores que deberíamos asumir en nuestras industrias lácteas.
jueves, 30 de junio de 2011
Cuando el futuro nos alcance.
Confieso ser un fanático de la ciencia ficción, pero como tengo una memoria atroz, espero fervientemente que alguien me complemente este post.
martes, 21 de junio de 2011
La lista y el martillo.
Hace años, un colega danés me comento un truco para controlar su economía domestica. Consistía en ir al super con una lista y un martillo.
lunes, 20 de junio de 2011
Abusando de la palabra tendencias: ¡ahora en USA!.
En las últimas semanas he hablado de megatendencias, ahora no tengo claro como referirme a los siguientes aspectos que ha estudiado la revista Food Technology y que me ha ayudado a resumir amablemente el Centro de estudios y de prospectiva del Ministerio de Agricultura Francés. Aunque lo salpimente con otras aportaciones.
lunes, 13 de junio de 2011
Megatendencias en el sector lácteo, conclusión (2).
En el primer capítulo de las conclusiones de esta serie, acababa comentando que no había que despistar el factor placer, que nuestros consumidores tienían derecho a alimentos sanos y económicos, pero exigían alimentos sabrosos.
lunes, 6 de junio de 2011
Megatendencias en el sector lácteo, conclusión (1).
En anteriores post hemos visto que la comodidad, la salud, el placer y la responsabilidad eran las tendencias que iban a marcar el futuro del sector de la alimentación.
jueves, 2 de junio de 2011
El atractivo de las titulaciones de agronomía entre los jóvenes españoles.
Hace una buena temporada, hablaba del escaso reclamo de las titulaciones de agronomía entre los jóvenes españoles. Es un error de dimensiones catastróficas para el futuro ya que el mundo de los alimentos es de los pocos sectores de la economía que aguanta el tipo y ya se está produciendo una dificultad de reemplazo en las explotaciones agrarias y en las propias empresas transformadoras en los próximos años.
martes, 24 de mayo de 2011
Las megatendencias en la leche y productos lácteos (4).
En esta serie de megatendencias; habiendo visto la conveniencia, la salud y el placer, hoy nos toca pasar revista a la responsabilidad.
lunes, 23 de mayo de 2011
Vestir a la leche.
¿Cómo diferenciarse en un mercado maduro?, supongo que con bastante imaginación, lo primero es que el consumidor pruebe nuestros productos y eso solo se logra vistiéndolos adecuadamente. Con este post inicio otra serie que espero os interese, va de vestir a los productos lácteos, intentaré que veamos ejemplos para todos los gustos. Hoy le toca a la Leche normal y corriente.
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