La chamba.

Hace unos días oí por primera vez esta palabra que no conocía, por si las moscas la busqué en el diccionario, encontrando la siguiente definición (América): Empleo, trabajo, sobre todo el eventual y mal pagado.

http://www.flickr.com/photos/daquellamanera/1902638618/

La innovación láctea, 20 añitos y el adelgazaciemto de lo público

El día 26 se celebró en Lugo el 20 aniversario del Aula de Productos Lácteos. Lo que debía ser una festividad sin más, se veía envuelta en incertidumbre debido a la complicada situación del proceso de fusión en la que el APL se ve implicada.

http://www.flickr.com/photos/quinnanya/3830116122/

La leche medio pasteurizada no está pasteurizada.

Todos los lecheros sabemos que para que una leche esté correctamente pasteurizada, TODO el lote debe sufrir el tratamiento térmico necesario para destruir los posibles gérmenes patógenos existente. El diseño de las válvulas de desvío de los pasteurizadores asegura que si por cualquier motivo una parte de la leche no alcanza la temperatura de consigna, esta será desviada al depósito de lanzamiento. En caso contrario, aunque solo una pequeña cantidad no haya tenido el tratamiento adecuado, si se mezclara con el resto, TODO el lote no podrá considerase como pasteurizado.

http://www.flickr.com/photos/catorze/3990331352/

El uso de detectores de coagulación de leche para elaboración de queso.

En estos día estoy asistiendo a un interesante debate sobre los sistemas de detección de la coagulación en la industria quesera, dicha polémica se está realizando entre los miembros del grupo de Maestros Queseros &Dairy Industry Passionate en Linkedin y al que estáis todos invitados, los que aún no estáis inscritos, ¡animaros!.

http://www.tetrapak.com/products_and_services/processing_equipment/cheese_equipment/curd_production/scherping_coagulite/Pages/default.aspx

Cerrar la cadena de valor.

La mayor virtud de los primeros compradores, es la de servir materias primas con composición ajustada a las necesidades de las empresas lácteas; evitando los excedentes de materia grasa. Pero aún así en algunas fabricaciones se producen cantidades importantes de coproductos como son las aguas blancas, el suero de quesería y la mazada… . El modelo productivo de las PYMEs lácteas conduce inevitablemente a ser deficitarias en ciertos componentes de la leche y a producir excedentes de materia difícilmente valorizables.

http://cl.kalipedia.com/popup/popupWindow.html?anchor=klphishco&tipo=imprimir&titulo=Imprimir%20Art%EDculo&xref=20070924klpcnafyq_6.Kes

Más actual que nunca.

Pero con unos días de retraso

Si le das al cc, podrás leer los subtítulos en español

Época de propuestas para el sector lácteo.

Estamos en verano, los lectores de este blog y de las redes sociales se van de vacaciones o simplemente pasan más tiempo en la calle. Pero el mañana no espera. Ariel de la Fuente fue y sigue siendo el promotor de un grupo en Linkedin denominado “Maestros Queseros & Dairy Industry Passionate”, por motivos profesionales y personales ha decidido pasarme gentilmente la batuta. Gracias Ariel.
¡En menudo lío me acabas de meter!.

http://www.flickr.com/photos/juantiagues/3949523427/

Mapas mentales.

Últimamente me he aficionado a intentar ordenar mis ideas (misión imposible), lo cierto es que hace años había asistido a una conferencia sobre mapas mentales y me habían parecido un tanto inútiles. Bonitos pero inútiles.

El Brainstorming del caserio.

Unos colegas han hecho que me interesara en la dinámica de grupos y por las tromentas de ideas, y como llovido del cielo hoy me encontré con un post que me remitió a una interesante publicación “La Emoción de la Transformación” escrito por varios autores al amparo del Consorcio de Inteligencia Emocional canalizado a través de Innobasque.

http://www.flickr.com/photos/jlastras/2348688636/

El atractivo de las titulaciones de agronomía entre los jóvenes españoles.

Hace una buena temporada, hablaba del escaso reclamo de las titulaciones de agronomía entre los jóvenes españoles. Es un error de dimensiones catastróficas para el futuro ya que el mundo de los alimentos es de los pocos sectores de la economía que aguanta el tipo y ya se está produciendo una dificultad de reemplazo  en las explotaciones agrarias y en las propias empresas transformadoras en los próximos años.

http://www.flickr.com/photos/eafit/with/5708107845/

La formación abierta en el sector lácteo.

En el área hispanohablante, la mayoría de los que acabamos trabajando en el sector lácteo, lo hicimos desde numerosos recorridos formativos, pero muy pocos a partir de enseñanzas específicas en este sector.

Claves para el éxito.

Como ando un poco despistado con el tema de hoy y por aquello de ser positivo he recuperado una cortísima intervención del Sr. Richard St. John sobre las claves del éxito.

¡¡¡Miii queso!!!.

Hace demasiado tiempo que leí ¿Quien se ha llevado mi Queso?

foto: http://blogs.nortecastilla.es/mi-pucela-y-pensamientos-garrapateros/photoposts

Algo que no cuadra en las titulaciones de Ingeniería de las Industrias Agroalimentarias.

Acabo de leer una entrevista con el Sr. Washington Munetsi, responsable de Recursos Humanos de Nestlé en I + D y Operaciones; en ella comenta la carencia internacional de ingenieros y las necesidades no cubiertas de su compañía. Al mismo tiempo, en estas dos últimas semanas han pasado por mi despacho 3 tentadoras ofertas de trabajo en el sector lácteo.

foto: http://www.noticias.com/una-asociacion-de-desempleados-organiza-hoy-una-cola-de-parados-entre-el-congreso-y-la-mon.903008

Los recursos humanos del sectro lácteo. Competencias clave.

Estos días andaba mirando una convocatoria de actividades de formación profesional/continua de la UE y entre las prioridades destacaban acciones entorno a las "competencias clave" que deberían fortalecerse en cualquier trabajador de la UE.