En estas últimas décadas, han llovido millones de
subvenciones sobre nuestro país, también en nuestro sector. El resultado de
este esfuerzo es un conjunto de elefantes blancos difíciles de mantener en
tiempos de crisis.
domingo, 30 de septiembre de 2012
sábado, 22 de septiembre de 2012
Yo también, ellas más.
Como en muchos otros aspectos de la vida, la innovación en el
sector lácteo se movía -con frecuencia- por imitación de los lanzamientos de
los líderes; muchas empresas decidían que era más fácil seguir el surco marcado
por estos que explorar nuevos caminos.
Y si esto ocurría entre las marcas de fabricante, que decir de
las marcas blancas que basaban su crecimiento ofreciendo productos similares a
las referencias más vendidas, pero con unos precios sensiblemente inferiores,
gracias su poder negociador, a la optimización de su logística y al dominio del lineal.
sábado, 15 de septiembre de 2012
La Royal Society, los países emergentes y la vida útil de los alimentos.
La prestigiosa Royal Society acaba de publicar el top 20 de los inventos relacionados con la producción y transformación de alimentos, esta lista comienza con la refrigeración de alimentos, seguida de la pasteurización/esterilización y el enlatado.
viernes, 7 de septiembre de 2012
Del puente a la alameda.
Este es un primer post escrito en este blog desde las Americas y espero que no sea el último. Llevo unas semanas haciendo de todo (lácteo) en Colombia y Perú y vaya cambio de aires.
sábado, 7 de julio de 2012
Fin de temporada.
No sé si se me habrán acabado las ideas o es que el agobiante entorno me impide desarrollar nuevos temas, el resultado es que cada vez me cuesta más ponerme a escribir los sábados por la mañana.
sábado, 30 de junio de 2012
La innovación láctea, 20 añitos y el adelgazaciemto de lo público
El día 26 se celebró en Lugo el 20 aniversario del Aula de Productos Lácteos. Lo que debía ser una festividad sin más, se veía envuelta en incertidumbre debido a la complicada situación del proceso de fusión en la que el APL se ve implicada.
sábado, 23 de junio de 2012
Programa 20 aniversario APL
Como esto de las celebraciones dan cierto curro... y por si fuera poco, este fin de semana arde lucus.
El próximo 26 de junio, el Aula de Productos Lácteos cumple veinte años de vida. Dos décadas ofreciendo un servicio de formación, investigación, desarrollo de nuevos productos, asesoría y asistencia técnica a empresas. Para celebrarlo, a partir de las 16:30 horas tendrá lugar un acto académico en la Escola Politécnica Superior de Lugo con el siguiente programa de conferencias.
ACTO INSTITUCIONAL
· 16:30-16:40 h. Palabras de bienvenida del Rector
· 16:40-16:50 h. Presentación del Máster de Industrias Lácteas. D. Francisco Sineiro. Coordinador del máster en Economía e Industrias Lácteas
· 16:50-17:20 h. Pasado, presente y futuro del Aula de Produtos Lácteos. D. Juan Méndez Dónega, responsable del Aula de Produtos Lácteos
· 17:20-17:50 h. Clausura. Intervención de los miembros de la mesa
SESIÓN CIENTÍFICA
· 18:00-18:30 h. La I+D en el sector quesero. D. Gregory Palomo. Área de quesería de Lactalis Iberia
· 18:30-19:00 h. Perspectivas en I+D en leches de consumo y leches fermentadas. D. Marco Antonio Delgado. Director de I+D de Leche Pascual
Posteriormente habrá degustación de quesos españoles.
Se ruega confirmar asistencia haciendo clic aquí o enviando un correo a lucia@apl.lugo.usc.es. Teléfono: 982821309
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