La lechería y el cambio climático.

Aunque no soy un fanático del cambio climático, en estos últimos años estamos asistiendo a importantes eventos anómalos en el clima que están afectando, entre otros, al sector lácteo.

Lasaña con queso crema.

Con esta aportación pretendo consolidar la costumbre de editar una receta en vísperas de cada fin de semana. Esta costumbre comenzó el día 20 de enero con una sopa y hoy pasaremos revista a esta lasaña. Confío en daros alguna idea láctea para los ágapes del Sábado o Domingo.

El queso, los quesos europeos.

Porque son europeos la inmensa mayoría de los quesos importados en España y con ellos empezamos a descubrir nuevos sabores, texturas y presentaciones.

A poco que siga la racha ...

¿Nos volveremos a encontrar como a finales de 2007?, con los precios de productos industriales por las nubes. o estaremos tocando techo. Y ¿en que contexto?.

La crisis y el cambio de modelo productivo.

Desde hace dos años hemos oído a toda nuestra clase política comentarios sobre el cambio de modelo de la economía española, de la necesidad de olvidar el ladrillo y empezar a pensar en sectores con capacidad de valor añadido.

Mi primera entrada

Estoy aprendiendo a utilizar esta herramienta, de momento estoy en blog.ctlacteo.org
Lo estoy migrando poco a poco, por lo que los últimos post los encontrareis en su ubicación original.
Allí comento mis impresiones personales sobre este sector.
Confío en que me visitéis.

EDITO:

Ya está, en realidad fue mucho más fácil de lo me creía.

El queso, los quesos

Hasta no hace demasiados años, cuando en España íbamos a comprar queso a casi cualquier establecimiento, nuestra decisión basculaba entre el queso regional, el fresco, uno de barra, los de Castilla (con mayor o menor protagonismo de la oveja y cabra) y poco más. Eso si, teníamos diferentes marcas donde elegir y algunas excelentes.