Mercadona y el Lipstick Index.

Mercadona, ha conseguido en plena crisis una facturación de € 16.485 millones y beneficios por € 398 millones, incrementando facturación un 6 % y sus beneficios en un 47%. Como hacía mucho tiempo que no iba a Mercadona, decidí ir a ver si detectaba alguna de sus armas secretas:

Los quesos y la tecnología: La pasteurización y otras hierbas (3).

Con este,  ya vamos por el tercer post sobre la pasteurización e la leche de quesería; en esta ocasión hablaremos de la gran limitación de esta técnica, los microorganismos esporulados.

foto:  de un curso de FEPALE

Mantequilla provenzal (de ajo y perejil).

Como alguno sospechó el martes, hoy vamos a preparar una mantequilla aromatizada al estilo provenzal.

Las expendedoras de leche o ...

Desde hace unos años, se viene hablando de las expendedoras de leche como posible solución para algunas ganaderías.

foto: http://www.olevending.es/catalogo/olemilksupreme.php

El Agua del Grifo de Nueva York y la Leche 100% Gallega.

Tradicionalmente la leche y el agua que consumíamos procedía de nuestro entorno más cercano, por pura lógica trasportar agua desde lejos es una tontería (salvo que se haga por estricta necesidad), en la leche teníamos el problema añadido de su caducidad.

Mantequilla concepto.

Desde hace bastantes años, el consumo de mantequilla se vio penalizado por el culto al cuerpo y penalizada por una total desinformación sobre sus competidores de origen vegetal. Sin embargo han ido saliendo al mercado un selecto puñado de especialidades apoyadas en conceptos vinculados al placer.

Foto:http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-prefieres-mantequilla-o-margarina 

¿Quiero hacerme vasco?.

Siempre he tenido un gran aprecio a lo vasco, a pesar de conocer muy poco ese maravilloso país, siempre envidié sus virtudes y a sus cocineros. Este reconocimiento gana enteros, cada día que pasa, desde que me metí a escribir en este blog y trato de encontrar buenas prácticas de las que aprender.