Cerrar la cadena de valor.

La mayor virtud de los primeros compradores, es la de servir materias primas con composición ajustada a las necesidades de las empresas lácteas; evitando los excedentes de materia grasa. Pero aún así en algunas fabricaciones se producen cantidades importantes de coproductos como son las aguas blancas, el suero de quesería y la mazada… . El modelo productivo de las PYMEs lácteas conduce inevitablemente a ser deficitarias en ciertos componentes de la leche y a producir excedentes de materia difícilmente valorizables.

http://cl.kalipedia.com/popup/popupWindow.html?anchor=klphishco&tipo=imprimir&titulo=Imprimir%20Art%EDculo&xref=20070924klpcnafyq_6.Kes

Trio de frescos o ¿hay vida más allá de Danone?.

Cuando algún emprendedor me tiene consultado sobre su intención de lanzarse al mundo de las leche fermentadas, salvo en alguna aislada ocasión, le comento que es un segmento extremadamente difícil, dominado por un superleader que ocupa el 39,11 % del lineal de productos lácteos frescos y por las todopoderosas marcas blancas con un 21 %. Pero si a su presencia en el lineal, le sumamos otros alicientes como la publicidad y el precio, nos encontramos con que (según Alimarket) Danone factura el 60,9 % mientras las MDD el 30,9 % de la cifra de negocios en la familia de los yogures… .

Nutrigenómica y la personalización de los lácteos.

Copiando la definición de la wikipedia: La nutrigenómica es la ciencia que estudia la expresión de los genes en relación con la nutrición y el desarrollo de enfermedades asociadas a dicha expresión. La nutrigenómica ofrece una mejora en la dieta personal (dieta personalizada) que evitaría o retrasaría la aparición de enfermedades asociadas a la interrelación entre genes y nutrición.

http://www.elgranchef.com/2011/01/26/recetas-de-tartas-de-cumpleanos

El agua, los lácteos, las dietas y la comida sana.

Si la agencia europea de seguridad alimentaria declara que el agua no hidrata. ¿Qué dirán de la leche?

http://www.springwise.com/food_beverage/321water/

Vendo a roupa sen a dona, eu penso na dona sen ela (Tom Zé).

Cuando paseo mi mirada sobre muchos quesos artesanos o por algunos lácteos rompedores, incluso cuando me deleito con un buen café con leche, frecuentemente pienso en cómo sería la personalidad del promotor de la empresa de la que surgió tal prodigio. Lo cierto es que también me hubiera gustado conocer a D. Isaac Carasso, a  D. Tomas Pascual, a M. André Besnier… .

http://www.flickr.com/photos/daquellamanera/429650703/

El papel de los prototipos en el I+D del sector lácteo.

Hace tiempo que os comentaba el interés del prototipado rápido en el desarrollo de nuevos productos. De clic en clic, acabe cayendo en la página de METHOD en la que se glosan diferentes aspectos de la creación, innovación y … prototipado rápido (en el sector gráfico/publicitario…).

http://www.teleobjetivo.org/blog/observado-el-x-37b-en-el-espacio.html

La revolución de lo suficientemente bueno: Barato y simple.

Tener unos 4.360.926 de parados no es para sentirse orgullosos,  desgraciadamente el 20N no va a cambiar gran cosa y en unos cuantos años el nuevo presidente posiblemente esté tan desprestigiado como el que nos deja entre actos de autoinmolación.

http://www.elpais.com/articulo/economia/paro/registrado/aumenta/134182/personas/peor/octubre/anos/elpepueco/20111103elpepueco_3/Tes